Semplici Antipastini al formaggio
Ingredienti: (per 4 persone) 350 grammi di gruviera o emmenthal, due uova, un tubetto di maionese, due cucchiai di salsa di pomodoro, un paio di pomodori, 80 grammi di burro, qualche oliva nera e verde, qualche oliva farcita, qualche cipollina sott’aceto, un pane a cassetta a forma di cuore, qualche ravanello, qualche cappero, qualche filetto d’acciuga, un pezzetto di peperone.
Preparazione degli antipasti: montate leggermente il burro con una spatola, poi spalmatelo sulle fette di pane carré che decorerete nel seguente modo: una fettina di formaggio tagliata nella stessa forma del pane; una rotella di uovo sodo, una rotella di oliva farcita, oppure una fetta di formaggio, ricoperta completamente da un geroglifico di maionese e decorata con qualche cappero, oppure una fetta di formaggio, ricoperta completamente di maionese, alla quale avrete incorporato la salsa di pomodoro; una fetta di formaggio, una rotella di pomodoro, mezza oliva nera.
Nel restante formaggio ritagliate dei cubetti di tre centimetri e infilateli in uno stecchino, accompagnandoli con un’oliva nera o verde snocciolata, oppure con una cipollina sott’aceto e un quadretto di peperone o con un ravanello.
Un’altra idea: ritagliate dei triangolini di formaggio lunghi tre centimetri di lato e poi sovrapponetene due o tre mettendo tra uno e l’altro un pezzetto di filetto di acciuga.
Fermate tutto con uno stecchino.
Oggi prepariamo le polpettine di melanzane fritte, piccole godurie saporite, ottime da far mangiare ai bambini che odiano le verdure, ottima soluzione vegetariana in alternativa alla carne.
