Categoria: Antipasti

  • Antipastini al formaggio: Un antipasto semplice e veloce

    Antipastini al formaggio: Un antipasto semplice e veloce

    Antipastini al formaggio

    Semplici Antipastini al formaggio

    Ingredienti: (per 4 persone) 350 grammi di gruviera o emmenthal, due uova, un tubetto di maionese, due cucchiai di salsa di pomodoro, un paio di pomodori, 80 grammi di burro, qualche oliva nera e verde, qualche oliva farcita, qualche cipollina sott’aceto, un pane a cassetta a forma di cuore, qualche ravanello, qualche cappero, qualche filetto d’acciuga, un pezzetto di peperone.
    Preparazione degli antipasti: montate leggermente il burro con una spatola, poi spalmatelo sulle fette di pane carré che decorerete nel seguente modo: una fettina di formaggio tagliata nella stessa forma del pane; una rotella di uovo sodo, una rotella di oliva farcita, oppure una fetta di formaggio, ricoperta completamente da un geroglifico di maionese e decorata con qualche cappero, oppure una fetta di formaggio, ricoperta completamente di maionese, alla quale avrete incorporato la salsa di pomodoro; una fetta di formaggio, una rotella di pomodoro, mezza oliva nera.
    Nel restante formaggio ritagliate dei cubetti di tre centimetri e infilateli in uno stecchino, accompagnandoli con un’oliva nera o verde snocciolata, oppure con una cipollina sott’aceto e un quadretto di peperone o con un ravanello.
    Un’altra idea: ritagliate dei triangolini di formaggio lunghi tre centimetri di lato e poi sovrapponetene due o tre mettendo tra uno e l’altro un pezzetto di filetto di acciuga.
    Fermate tutto con uno stecchino.

  • Antipasto di mare: per 4 persone

    Antipasto di mare: per 4 persone

    Come preparare un antipasto di mare veloce e buono

    Antipasto di mare Ingredienti: (per 4 persone) 2 filetti di branzino da 100 grammi circa ognuno, 200 grammi di gamberetti già sgusciati, 2 cucchiai di misto per soffritto surgelato, 10 grammi di maionese (un cucchiaio), un vasetto di yogurt naturale intero (125 grammi), un cucchiaio di senape, ketchup, mezzo pompelmo, paprica dolce, sale.
    Antipasto di mare

    Preparazionedell’ Antipasto di mare freddo:

    versate sul fondo di una pentola per la cottura al vapore 3-4 dita di acqua, unite il misto per soffritto, fate sobbollire per 20 minuti.
    Disponete i filetti di branzino nel cestello e cuoceteli nell’apposita pentola per 15 minuti poi toglieteli ed unitevi i gamberetti e cuocete per 7-8 minuti.
    Sistemate in quattro coppette il branzino a tocchetti, i gamberetti, ed il pompelmo a spicchi.
    Per la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con lo yogurt, incorporatevi la senape, qualche goccia di ketchup e un bel pizzico di paprica.

    Consigli utili antipasto insalata di mare:

    il tempo di preparazione del piatto è di circa 10 minuti, inoltre serve per la cottura altri 45 minuti.

    Calorie

    per porzione: 137.
    Una ricetta a base di pesce come antipasto permette di proporre questo valido alimento, ricco di proteine, grassi polinsaturi e micronutrienti, in modo stuzzicante ed appetitoso.
    Articoli consigliati come: antipasti freddi al formaggio 
  • Polpettine di melanzane fritte

    Polpettine di melanzane fritte

    Ricetta Polpettine di melanzane

     
    Polpettine di melanzaneOggi prepariamo le polpettine di melanzane fritte, piccole godurie saporite, ottime da far mangiare ai bambini che odiano le verdure, ottima soluzione vegetariana in alternativa alla carne.

     

     

    Ingredienti:

    Melanzane 700 / 800 g

    Uova 2 medie

    Pangrattato 100 g

    Aglio 1 spicchio

    Prezzemolo qb

    Parmigiano reggiano grattugiato 100 g

    Pepe q.b.

    Sale q.b.

     

    Variante: Mozzarella

     

    Preparazione

     
    La preparazione delle melanzane è molto semplice: dopo averle lavate stendetele in una teglia su cui avete riposto la carta da forno; nel frattempo portate il forno a 200 Gradi, e infornatele intere per circa 1 ora. Una volta fatte raffreddare togliamo la buccia e il picciolo.
    Prendiamo uno scolapasta e appoggiamo la polpa delle melanzane per far scolare l’acqua vegetale in eccesso; la polpa così ottenuta va posta in un recipiente e tritata (possiamo procedere in due modi: o frullandola con il mix oppure la tagliamo finemente con un coltello).
    Una volta ottenuta la polpa frullata aggiungiamo due uova e l’aglio tagliato finemente e mescoliamo il tutto fino ad avere un composto omogeneo; poco dopo aggiungiamo il pan grattato, il parmigiano e il prezzemolo tagliato finemente, il sale e pepe, impastiamo fino ad avere un composto morbido e ben amalgamato.
    Successivamente procediamo a preparare delle palline di dimensioni ridotte (circa 3-4 cm di diametro) aiutandoci con le mani, preferibilmente uniformi per avere una stessa cottura e le avvolgiamo con il pangrattato. A questo punto, immergiamo le polpette in una padella con olio per friggere a temperature 170° (se possibile aiutiamoci con un termometro digitale o tradizionale). Siamo quasi arrivati alla fine di questa avventura, prendiamo le polpettine calde e le mettiamo su un foglio di carta da cucina o assorbente, salate e servite queste prelibatezze. Dimenticavo: per variare la preparazione potete porre al centro delle palline un pezzo di mozzarella secca o formaggio tipo Emmental o Fondina e porre una foglia di basilico dopo la cottura! Le polpette di melanzane conservano la loro squisitezza anche per due giorni dopo la preparazione oppure possono essere congelate e riscaldate al momento di essere servite.
    Gustatevi questo piatto fantastico vegetariano e ipocalorico.
     
    Consigliamo anche Deliziosi muffin con avanzi di verdure
     
     

  • Deliziosi muffin con avanzi di verdure

    Deliziosi muffin con avanzi di verdure

    Questa ricetta per dare il giusto valore agli scarti che non vengono usati in cucina e buttati, con uno spreco di cibo e di denaro. Con un po’ di fantasia  invece possono essere utilizzati  per preparare delle ricette semplici gustose ma sopratutto economiche.  I muffin che vi presento oggi sono un esempio di come realizzare un piatto buono e nutriente.
    Deliziosi muffin con avanzi di verdure
    Ingredienti per 6 persone

    • 300 gr. di verdure avanzate
    • 500 grammi di patate
    • 200 ml. di latte
    • 50 gr. di burro
    • 100 gr. di formaggio di grattugiare
    • 2 tuorli d’uovo
    • noce moscata q.b.
    • prezzemolo q.b.
    • pangrattato q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Lavate, sbucciate e tagliate grossolanamente le patate e cuocetele in pentola con il latte ed il burro a fuoco basso fino a quando saranno ammorbidite ( circa 30 minuti). Una volta cotte rendete il composto omogeneo con una frusta.
    Preparate ora le verdure da unire al composto: prendete  le verdure già cotte, tritatele finemente e fate saltare in padella con un filo di olio, sale e pepe per qualche minuto.
    Aggiungete al composto di patate, le verdure,  i tuorli, la noce moscata, metà parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
    Imburrate degli stampi per muffin e cospargeteli con pangrattato. Suddividete il composto nei contenitori riempendoli per 3/4. Completate con qualche fiocchetto di burro e una generosa spolverata di parmigiano.
    Infornate per circa 20 minuti a 180 C°. Quando saranno ben gratinati in superficie, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.