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Linguine al pesto di gamberetti e aromi

Linguine al pesto di gamberetti e aromi

Scongelate i gamberetti in frigo. Tostate i pinoli per un minuto in un padellino. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo stufare in una padella con il burro. Unite metà dei pinoli e i gamberetti, cuocete su fuoco vivace per 3 minuti, regolate di sale e spegnete.

Mettete da parte un terzo dei gamberetti e frullate i rimanenti con il fondo di cottura, la panna e le erbe aromatiche. Scaldate la salsa ottenuta su fiamma bassissima.

Cuocete la pasta al dente, scolatela senza sgocciolarla troppo e conditela con la salsa di gamberetti. Suddividetela nei piatti, cospargete con i pinoli e i gamberetti tenuti da parte e servite subito.

 Linguine al pesto di gamberetti e aromi

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 20 minuti

560 cal/porzione

INGREDIENTI per 4 persone:

320g di Linguine
250g di Gamberetti surgelati già puliti
1 scalogno
1 decina di foglie di basilico
1 rametto di maggiorana
1 ciuffo di prezzemolo
40g di pinoli
2 dl di panna fresca
30g di burro
Sale
 
 
 
Il pesto, tipica salsa ligure, è un condimento che fa gola a molti di noi e che possiamo mangiare senza sensi di colpa poiché le proprietà benefiche sono numerosissime. Questa salsa, infatti, è una preziosa alleata del cuore e di tutto il nostro organismo.

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Autore Max

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